Aceite de Oliva Virgen Extra Edición Limitada

Edición limitada

Aceite de oliva virgen extra
Edición limitada

Q: ¿Dónde se produce el aceite de oliva Scandalusia?

Scandalusia nace en nuestra finca familiar, Las Tejoneras, en las colinas de Cádiz, España. Nuestras aceitunas se cultivan y se recolectan en la finca, y después se llevan a una almazara local, donde se extrae el aceite pocas horas después de la recolección para preservar su frescura y su carácter.

Aceite de Oliva Virgen Extra de cosecha temprana de una única microparcela en Las Tejoneras. Sin filtrar, extraído en frío y limitado a 560 botellas de 250 ml numeradas individualmente.

De 35€

Impuestos incluidos. Envío calculado al finalizar la compra.

Cosechado a mano en octubre de 2025, esta edición limitada proviene de una única microparcela en Las Tejoneras y se produjo en una partida total de aproximadamente 140 litros.

El coupage combina Picual (Marteña) con toques de Arbequina y Gordal Sevillana, creando un Aceite de Oliva Virgen Extra estructurado y a la vez refinado. Las notas de almendra verde, alcachofa y herbáceas de la Picual se encuentran con matices más suaves de manzana, fruta madura y una sutil redondez floral aportada por las aceitunas Arbequina y Gordal.

Con una acidez del 0,23 % y 324 mg/kg de polifenoles totales, el resultado es un aceite fresco y equilibrado con un ligero amargor, un delicado final picante y una textura suave y aterciopelada.
Cada botella de 250 ml está numerada individualmente. Una vez que se agote esta cosecha, no se volverá a repetir exactamente de la misma manera.

Las Tejoneras es mucho más que el lugar de donde proviene nuestro aceite de oliva: es donde comienza Scandalusia.

Situada entre las colinas de Cádiz, la finca está marcada por veranos secos, largas tardes, hierbas silvestres y hileras de olivos que se han convertido en parte del paisaje. Es un lugar construido en torno al ritmo de la tierra: cosechas, comidas compartidas, el cambio de las estaciones y el placer sencillo de la buena mesa.

Todo lo que elaboramos empieza aquí. El aceite de oliva no es solo un producto de la finca, es su corazón.

De nuestra finca a su mesa.

Hileras de olivos en la finca Las Tejoneras, en las colinas de Cádiz, España

Mujer con cabello largo y blanco y gafas de sol de gato verdes vertiendo aceite de oliva virgen extra Scandalusia de una lata verde sobre un plato en una terraza soleada

Un aceite. Infinitas formas.

Ingredientes

Tomates maduros, pepino, pimiento verde, ajo, pan del día anterior, vinagre de Jerez, AOVE de Andalucía, sal marina

Método

Triture los tomates, el pepino, el pimiento verde, el ajo y el pan hasta obtener una mezcla completamente homogénea. Añada el vinagre de Jerez y una pizca de sal marina, luego vierta el aceite de oliva lentamente mientras sigue batiendo para crear una textura sedosa y emulsionada. Pruebe y ajuste el sazón si es necesario, después refrigere durante al menos una hora para que los sabores se integren. Sirva muy frío y termine con un chorrito adicional de AOVE Scandalusia justo antes de servir.

Ingredientes

Patatas, huevos, cebolla, AOVE Scandalusia, sal marina

Método

Cocine la cebolla lentamente en aceite de oliva durante 15–20 minutos hasta que esté blanda, dorada y dulce. Corte las patatas en rodajas finas y cocínelas suavemente con la cebolla hasta que estén tiernas. Escurra el exceso de aceite, luego mézclelas con huevos batidos y deje reposar la mezcla durante unos minutos. Vuelva a poner todo en la sartén y cocine a fuego medio-bajo hasta que esté dorada por debajo. Déle la vuelta con cuidado y cocine el otro lado brevemente, manteniendo el centro suave y ligeramente cremoso. Deje reposar durante un par de minutos antes de servir.

Ingredientes

Tomates cherry, burrata, albahaca fresca, AOVE Scandalusia, sal marina en escamas, pimienta negra.

Método

Queme los tomates en una sartén muy caliente hasta que queden ampollados, blandos y ligeramente caramelizados en los bordes. Mezcle la albahaca fresca con el aceite de oliva Scandalusia hasta obtener una mezcla suave y vibrante. Coloque la burrata en el centro del plato, sirva los tomates calientes alrededor y rocíe generosamente con el aceite de albahaca. Termine con sal marina en escamas, pimienta negra recién molida y unas hojas de albahaca fresca antes de servir.

Ingredientes

Huevos, azúcar, harina, limón, tomillo fresco, AOVE Scandalusia, levadura en polvo, sal marina

Método

Bata los huevos y el azúcar hasta que la mezcla esté pálida, ligera y ligeramente esponjosa. Añada la ralladura de limón, el zumo de limón y el aceite de oliva Scandalusia, mezclando hasta que quede una masa homogénea y bien integrada. Incorpore suavemente la harina, la levadura, una pizca de sal y el tomillo fresco, teniendo cuidado de no batir en exceso. Vierta la mezcla en un molde preparado y hornee hasta que la parte superior esté dorada y al insertar un palillo este salga limpio. Deje enfriar antes de decorar con ralladura de limón fresca y, si lo desea, un ligero chorrito de aceite de oliva antes de servir.

Ingredientes

Chocolate negro, huevos, nata, AOVE Scandalusia, sal marina en escamas

Método

Derrita el chocolate negro suavemente y deje enfriar ligeramente. Incorpórelo a una mezcla de mousse ligera y aireada hasta que quede suave, luego vierta con una cuchara en vasos individuales y refrigere durante al menos una hora hasta que cuaje ligeramente. Justo antes de servir, termine cada porción con un generoso chorrito de aceite de oliva Scandalusia y una pizca de sal marina en escamas. El aceite de oliva aporta una textura sedosa y una sutil nota afrutada que equilibra la intensidad del chocolate.

Preguntas frecuentes

¿Dónde se produce el aceite de oliva Scandalusia?

Scandalusia nace en nuestra finca familiar, Las Tejoneras, en las colinas de Cádiz, España. Nuestras aceitunas se cultivan y se recolectan en la finca, y después se llevan a una almazara local, donde se extrae el aceite pocas horas después de la recolección para preservar su frescura y su carácter.

¿Qué significa "primer prensado"?

Se refiere a la primera extracción mecánica de las aceitunas. Este proceso ayuda a conservar los aromas naturales y los sabores delicados del aceite.

¿Por qué el aceite está envasado en una lata?

El aceite de oliva es sensible a la luz, al aire y al calor. Nuestro envase de lata ayuda a protegerlo de la exposición a la luz, contribuyendo a preservar su frescura, aroma y calidad por más tiempo.

¿Cuál es la mejor manera de disfrutar de Scandalusia?

Scandalusia alcanza su máximo esplendor al utilizarse para realzar ingredientes sencillos y de alta calidad.

Rocíelo sobre ensaladas frescas, burrata, tomates maduros, verduras asadas, patatas, huevos, pescado a la parrilla o pan artesano. Su versatilidad también lo hace adecuado para cocinar y freír, desde patatas fritas caseras hasta huevos fritos.

Ya sea como toque final o en la cocina diaria, Scandalusia aporta profundidad, frescura y sabor a cada plato.

¿Cómo debo almacenar el aceite de oliva?

Guarde su aceite de oliva en un lugar fresco y seco, alejado del calor y la luz directos. Un almacenamiento adecuado ayuda a preservar su frescura, aroma y carácter con el paso del tiempo.

¿Qué diferencia a Scandalusia de otros aceites de oliva?

Nuestros aceites nacen de aceitunas cultivadas en Las Tejoneras, nuestra finca familiar en Cádiz. La cosecha temprana, la selección cuidadosa, la extracción en frío y la producción limitada nos permiten centrarnos en la frescura, el equilibrio y la expresión natural de cada cosecha.

¿Qué significa "cosecha temprana"?

La cosecha temprana significa que las aceitunas se recogen antes de su completa madurez. Este enfoque influye en el sabor y el carácter del aceite.

¿Qué son los polifenoles?

Los polifenoles son compuestos que se encuentran de forma natural en las aceitunas. Sus niveles varían dependiendo de factores como la variedad de la aceituna y las condiciones de recolección. Son una de las varias características que se pueden tener en cuenta al describir un aceite de oliva.