Premium Arbequina natives Olivenöl extra

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Scandalusia 250 ml natives Olivenöl extra in einer leuchtend grünen Dose

Premium Arbequina
Natives Olivenöl extra

Geerntet in den Hügeln von Cádiz und für maximale Frische lokal gepresst, ist unser Arbequina alles andere als neutral. Mit einem Säuregehalt von nur 0,21 % beginnt er mild und endet mit einer dezenten phenolischen Schärfe.

Von 20€

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Im Jahr 2025 wurden in Las Tejoneras in Cádiz nur 3.500 Liter produziert, ausschließlich aus Arbequina-Oliven. Die Anfang Oktober geernteten Früchte sorgen für Frische und eine grüne Note, während die spätere Ernte im November für Rundheit und Tiefe sorgt.

Innerhalb weniger Stunden kalt extrahiert und ausschließlich mit mechanischen Verfahren hergestellt, ist das Ergebnis ein ausgewogenes, ausdrucksstarkes Olivenöl mit einem sauberen Abgang und subtiler Intensität.

Verwenden Sie es zu Brot, Tomaten, Salaten und Gemüse, als Finishing-Öl oder sogar beim Backen als leichtere, aromatischere Alternative zu Butter.

Las Tejoneras ist mehr als nur der Ort, an dem unser Olivenöl entsteht – es ist der Ursprung von Scandalusia.

Eingebettet in die Hügel von Cádiz, ist das Anwesen geprägt von trockenen Sommern, langen Nachmittagen, wilden Kräutern und Reihen von Olivenbäumen, die ein fester Bestandteil der Landschaft geworden sind. Es ist ein Ort, der im Rhythmus der Natur lebt: Ernten, gemeinsame Mahlzeiten, der Wechsel der Jahreszeiten und der einfache Genuss guten Essens.

Alles, was wir herstellen, beginnt hier. Das Olivenöl ist nicht nur ein Produkt unseres Anwesens – es ist dessen Herzstück.

Von unserem Anwesen auf Ihren Tisch.

Reihen von Olivenbäumen auf dem Anwesen Las Tejoneras in den Hügeln von Cádiz, Spanien
Eine Frau mit langem weißem Haar und grüner Katzenaugen-Sonnenbrille gießt Scandalusia natives Olivenöl extra aus einer grünen Dose auf einem sonnigen Terrassentisch über ein Gericht.

Ein Öl. Unendliche Möglichkeiten.

Andalusische Gazpacho

Zutaten

Reife Tomaten, Gurke, grüne Paprika, Knoblauch, Brot vom Vortag, Sherry-Essig, andalusisches natives Olivenöl extra, Meersalz

Methode

Tomaten, Gurke, grüne Paprika, Knoblauch und Brot pürieren, bis die Masse vollkommen glatt ist. Den Sherry-Essig und eine Prise Meersalz hinzufügen und während des Mixens langsam das Olivenöl einlaufen lassen, bis eine seidige, emulgierte Konsistenz entsteht. Abschmecken und bei Bedarf nachwürzen, dann mindestens eine Stunde kalt stellen, damit sich die Aromen entfalten können. Sehr kalt servieren und kurz vor dem Servieren mit einem zusätzlichen Schuss Scandalusia EVOO garnieren.

Häufig gestellte Fragen

Wo wird Scandalusia Olivenöl hergestellt?

Scandalusia beginnt auf unserem familiengeführten Landgut Las Tejoneras in den Hügeln von Cádiz, Spanien. Unsere Oliven werden auf dem Landgut angebaut und geerntet, anschließend in eine lokale Ölmühle gebracht und innerhalb weniger Stunden nach der Ernte extrahiert, um ihre Frische und ihren Charakter zu bewahren.

Was bedeutet „erste Pressung“?

Es bezieht sich auf die erste mechanische Gewinnung der Oliven. Dieser Prozess trägt dazu bei, die natürlichen Aromen und den delikaten Geschmack des Öls zu bewahren.

Warum ist das Öl in einer Dose verpackt?

Olivenöl ist empfindlich gegenüber Licht, Luft und Wärme. Unsere Blechverpackung schützt es vor Lichteinstrahlung und trägt dazu bei, seine Frische, sein Aroma und seine Qualität länger zu bewahren.

Wie genießt man Scandalusia am besten?

Scandalusia entfaltet sein volles Potenzial, wenn es einfache, hochwertige Zutaten veredelt.

Träufeln Sie es über frische Salate, Burrata, reife Tomaten, geröstetes Gemüse, Kartoffeln, Eier, gegrillten Fisch oder handwerklich hergestelltes Brot. Seine Vielseitigkeit macht es zudem ideal zum Kochen und Braten – von hausgemachten Pommes frites bis hin zu Spiegeleiern.

Ob als krönender Abschluss oder beim täglichen Kochen: Scandalusia verleiht jedem Gericht Tiefe, Frische und Geschmack.

Wie sollte ich Olivenöl lagern?

Lagern Sie Ihr Olivenöl an einem kühlen, trockenen Ort, geschützt vor direkter Hitze und Licht. Eine sachgemäße Lagerung trägt dazu bei, seine Frische, sein Aroma und seinen Charakter über lange Zeit zu bewahren.

Was unterscheidet Scandalusia von anderen Olivenölen?

Unsere Öle beginnen mit Oliven, die auf Las Tejoneras wachsen, unserem familiengeführten Landgut in Cádiz. Frühe Ernte, sorgfältige Auswahl, Kaltextraktion und begrenzte Produktion ermöglichen es uns, uns auf Frische, Ausgewogenheit und den natürlichen Ausdruck jeder Ernte zu konzentrieren.

Was bedeutet „frühzeitige Ernte“?

Frühe Ernte bedeutet, dass die Oliven vor der vollen Reife gepflückt werden. Dieser Ansatz beeinflusst Geschmack und Charakter des Öls.

Was sind Polyphenole?

Polyphenole sind natürlich vorkommende Verbindungen in Oliven. Ihr Gehalt variiert je nach Faktoren wie der Olivensorte und den Erntebedingungen. Sie sind eines von mehreren Merkmalen, die bei der Beschreibung eines Olivenöls berücksichtigt werden können.

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