Extra natives Olivenöl Limited Edition
In den Warenkorb
Natives Olivenöl Extra
Limitierte Edition
Früh geerntetes natives Olivenöl extra von einer einzelnen Parzelle in Las Tejoneras. Ungefiltert, kalt extrahiert und limitiert auf 560 einzeln nummerierte 250-ml-Flaschen.
Inklusive Steuern. Versandkosten werden an der Kasse berechnet.
Diese im Oktober 2025 von Hand geerntete Limited Edition stammt von einer einzelnen Mikro-Parzelle in Las Tejoneras und wurde in einer Gesamtcharge von etwa 140 Litern produziert.
Die Cuvée kombiniert Picual (Marteña) mit Nuancen von Arbequina und Gordal Sevillana und schafft so ein strukturiertes und zugleich raffiniertes natives Olivenöl extra. Grüne Mandel-, Artischocken- und krautige Picual-Noten treffen auf weichere Anklänge von Apfel, reifen Früchten und eine dezente florale Abrundung durch die Arbequina- und Gordal-Oliven.
Mit einem Säuregehalt von 0,23 % und 324 mg/kg Gesamtpolyphenolen ist das Ergebnis ein frisches, ausgewogenes Öl mit sanfter Bitterkeit, einem fein-pfeffrigen Abgang und einer geschmeidigen, samtigen Textur.
Jede 250-ml-Flasche ist einzeln nummeriert. Wenn diese Ernte vergriffen ist, wird sie in dieser Form nicht wieder erhältlich sein.
Las Tejoneras ist mehr als nur der Ort, an dem unser Olivenöl entsteht – es ist der Ursprung von Scandalusia.
Eingebettet in die Hügel von Cádiz, ist das Anwesen geprägt von trockenen Sommern, langen Nachmittagen, wilden Kräutern und Reihen von Olivenbäumen, die ein fester Bestandteil der Landschaft geworden sind. Es ist ein Ort, der im Rhythmus der Natur lebt: Ernten, gemeinsame Mahlzeiten, der Wechsel der Jahreszeiten und der einfache Genuss guten Essens.
Alles, was wir herstellen, beginnt hier. Das Olivenöl ist nicht nur ein Produkt unseres Anwesens – es ist dessen Herzstück.
Von unserem Anwesen auf Ihren Tisch.
Ein Öl. Unendliche Möglichkeiten.
Zutaten
Reife Tomaten, Gurke, grüne Paprika, Knoblauch, Brot vom Vortag, Sherry-Essig, andalusisches natives Olivenöl extra, Meersalz
Methode
Tomaten, Gurke, grüne Paprika, Knoblauch und Brot pürieren, bis die Masse vollkommen glatt ist. Den Sherry-Essig und eine Prise Meersalz hinzufügen und während des Mixens langsam das Olivenöl einlaufen lassen, bis eine seidige, emulgierte Konsistenz entsteht. Abschmecken und bei Bedarf nachwürzen, dann mindestens eine Stunde kalt stellen, damit sich die Aromen entfalten können. Sehr kalt servieren und kurz vor dem Servieren mit einem zusätzlichen Schuss Scandalusia EVOO garnieren.
Häufig gestellte Fragen
Wo wird Scandalusia Olivenöl hergestellt?
Scandalusia beginnt auf unserem familiengeführten Landgut Las Tejoneras in den Hügeln von Cádiz, Spanien. Unsere Oliven werden auf dem Landgut angebaut und geerntet, anschließend in eine lokale Ölmühle gebracht und innerhalb weniger Stunden nach der Ernte extrahiert, um ihre Frische und ihren Charakter zu bewahren.
Was bedeutet „erste Pressung“?
Es bezieht sich auf die erste mechanische Pressung der Oliven. Dieser Prozess trägt dazu bei, die natürlichen Aromen und den delikaten Geschmack des Öls zu bewahren.
Warum ist das Öl in einer Dose verpackt?
Olivenöl ist empfindlich gegenüber Licht, Luft und Wärme. Unsere Blechverpackung schützt es vor Lichteinfall und trägt dazu bei, Frische, Aroma und Qualität länger zu bewahren.
Wie genießt man Scandalusia am besten?
Scandalusia entfaltet seine volle Wirkung, wenn es einfache, hochwertige Zutaten veredelt.
Träufeln Sie es über frische Salate, Burrata, reife Tomaten, geröstetes Gemüse, Kartoffeln, Eier, gegrillten Fisch oder handwerklich hergestelltes Brot. Dank seiner Vielseitigkeit eignet es sich auch zum Kochen und Braten, von hausgemachten Pommes frites bis hin zu Spiegeleiern.
Ob als krönender Abschluss oder für die tägliche Küche – Scandalusia verleiht jedem Gericht Tiefe, Frische und Geschmack.
Wie sollte ich Olivenöl lagern?
Lagern Sie Ihr Olivenöl an einem kühlen, trockenen Ort, geschützt vor direkter Hitze und Licht. Eine sachgemäße Lagerung trägt dazu bei, die Frische, das Aroma und den Charakter des Öls über lange Zeit zu bewahren.
Was unterscheidet Scandalusia von anderen Olivenölen?
Unsere Öle beginnen mit Oliven, die auf Las Tejoneras wachsen, unserem familiengeführten Landgut in Cádiz. Frühe Ernte, sorgfältige Auswahl, Kaltextraktion und begrenzte Produktion ermöglichen es uns, uns auf Frische, Ausgewogenheit und den natürlichen Ausdruck jeder Ernte zu konzentrieren.
Was bedeutet „frühzeitige Ernte“?
Frühe Ernte bedeutet, dass die Oliven vor der vollen Reife gepflückt werden. Dieser Ansatz beeinflusst Geschmack und Charakter des Öls.
Was sind Polyphenole?
Polyphenole sind natürlich vorkommende Verbindungen in Oliven. Ihre Konzentration variiert je nach Faktoren wie der Olivensorte und den Erntebedingungen. Sie sind eines von mehreren Merkmalen, die bei der Beschreibung eines Olivenöls berücksichtigt werden können.
Weitere Dinge, die dir gefallen werden
-
Duftkerze
50,00€
Olive & Thymian -
Stofftasche Rocio
7,50€ -
Lola Tragetasche
7,50€
